2023年11月17日，阿五黄河大鲤鱼“百合花放心餐厅”启动仪式在郑州举办。

北京食安为先管理咨询有限公司总经理查文，百合花食品安全专家叶文涛，飞渠食安支持业务经理申腾飞，阿五黄河大鲤鱼相关管理人员共同出席了此次启动仪式。

百合花工程

打造放心餐厅

百合花工程，全称“餐饮业食品安全和营养管理体系示范工程”，是中国烹饪协会参考欧洲的先进经验，结合中国餐饮业的实际情况，发起的食品安全行业自律行动，协助餐饮企业建立长效的食品安全保障体系，旨在打造消费者放心、经营者省心、管理者安心的“三心工程”。

启动仪式上，查总提到：“百合花工程与阿五有着不解之缘，当年中国烹饪协会副会长、阿五品牌创始人樊胜武带队前往欧洲考察，将欧洲的‘白百合’餐饮清洁安全工程引入中国，才有了如今的百合花工程。2013年，阿五黄河大鲤鱼被认定为全国首批‘白百合’示范餐厅，首批入选的餐饮企业全国只有5家。希望通过本次携手，一起将阿五黄河大鲤鱼打造成为区域食品安全标杆餐企。”

阿五黄河大鲤鱼总经理表示：“再次引入‘百合花工程’是对阿五食品安全管理水平的又一次全面提升，我们将全力以赴，按照百合花工程的标准和要求，做好食品安全管理工作，为更多人提供安全美味的食物。”

食以安为先

阿五守护“舌尖安全”

民以食为天，食以安为先。

对于餐饮企业来说，食品安全是永恒的主题，阿五自创办以来，始终将食品安全放在首位。率先打造“明厨亮灶”示范企业，主动接受消费者监督。对厨房进行“6S”管理，通过高温清洗、五色菜墩、冰箱分类、刀具消毒、规范收档等标准化、规范化管理，营造安全、卫生的厨房环境。2018年，阿五还荣获了全国餐饮业质量安全提升工程示范企业。

▲规范收档

▲五色菜墩

▲刀具消毒

▲原生木浆纸擦盘

▲高温清洗

食品安全提升是一个长期的工程，通过打造“百合花放心餐厅”，将督促餐饮业不断提升食品安全管理水平，为客户提供更加优质、安全的餐饮服务，守护好“舌尖上的安全”。