因为一只鸡，我们决定走进一座城。

好味道，从来不是凭空而来的。它藏在得天独厚的生态环境里，藏在农人日复一日的坚守中，更藏在那些愿意为了好食材，多走几步路、多花几分心思的人手里。

6月29日，信阳固始，阿五与固佳食品“固始鸡养殖基地”的牌匾正式揭开。这不是一次简单的商业合作，而是一场关于“寻味”的郑重承诺。

明清《固始县志》记载：“鸡称固始鸡，乃前朝之贡品，羽黄麻，卵大，肉香，汤滋补，四海闻名矣”。固始地处大别山北麓，素有“北国江南、江南北国”之美誉，固始鸡作为地标美食名片，山林散养、食杂粮、虫、草，饮山泉水，生长周期充足，肉质紧实弹嫩、鲜香浓郁。

此次走进固始鸡原产地，正是品牌食材战略的又一次落地。双方划定专属养殖区域，固佳食品作为三高农牧的全资子公司，5600亩生态养殖基地，国家级保种场，科学育苗，统一生态散养标准--浅山丘陵放养、林下养殖、茶园共生，冷链配送等全链条管控优势，确保每一只端上阿五餐桌的固始鸡，都保留原产地原生风味与安全品质。

揭牌仪式上，红绸缓缓落下，标志着双方食材战略合作迈入全新阶段。

信阳山水灵秀，孕育出独树一帜的优质生态食材。在信阳菜产业发展中心主任华坤看来，固始鸡作为国家级地理标志农产品，是信阳菜乃至豫菜体系中极具代表性的核心地标食材。本次阿五走进固始鸡原产地、共建标准化直供基地的合作模式，精准打通了食材从产地到餐桌的闭环，为信阳菜乃至整个豫菜产业提质升级提供了关键示范。产业振兴，根基在食材，出路在联动，借助阿五品牌影响力，让地标食材成为向外传播的核心名片。

民以食为天，优质食材是餐饮行业的根基。中国烹饪协会副会长、阿五品牌创始人樊胜武表示，新时代餐饮高质量发展，消费者关注的是食品安全与品质升级。阿五自创办至今一如既往的重视好食材，持续走进原产地，立足河南本土食材，挖掘食材深层价值，把生态黄河鲤鱼、大叶荆芥、禹州红薯粉条、垆土铁棍山药国家地理标志产品、非遗美食搬到餐桌，让更多河南优质地标食材出圈、出彩，让新豫菜代表河南、款待世界。

优质的合作，从来都是理念同频、价值共生。作为深耕固始鸡产业三十余年的本土龙头企业，三高农牧股份筑牢产业根基，打造国家级固始鸡原种保种基地，旗下固佳食品持续推动固始鸡品牌全国化布局。董事长李孝法坦言，阿五黄河大鲤鱼作为头部餐饮品牌，深耕豫菜二十余年，坚持甄选地标好食材，双方关于极致品质的追求理念高度契合，此次强强联手，将全面对标阿五专属品质标准、稳定供给、全程溯源，全力擦亮固始鸡国家级地理标志金字招牌，让中原特色食材走向全国。

揭牌仪式结束后，嘉宾们共同前往生态养殖区实地参观体验，近距离探访固始鸡山林散养的生长环境，沉浸式感受原产地食材的每一个品质环节，大别山得天独厚的生态环境，固始鸡在此自由觅食、自然生长，不仅赋予了固始鸡出众的肉质口感，更守住原产地食材的天然、健康、纯粹。

一方山水孕育一味珍馐。基地将严格对标阿五专属品质标准，划定标准化林下散养区域，精细化管控养殖周期，专供正宗、稳定、高品质的固始鸡食材。从高汤熬制到菜品呈现，把固始鸡的原生鲜香尽数发挥。

从固始山林到顾客餐桌，一次溯源，一场携手，一份坚守。

事实上，固始鸡专属基地的揭牌，只是阿五“走进原产地 探访好食材”系列活动之一。在此之前，我们的寻味足迹已遍布中原大地：从黄河岸边的生态黄河鲤鱼，到温县的垆土铁棍山药、禹州的非遗红薯粉条，再到荥阳的大叶荆芥……我们正通过共建标准化种植、养殖基地，建立从田间到餐桌的全程可追溯品质体系。

未来，阿五黄河大鲤鱼将继续深耕地标食材，让更多像固始鸡一样的河南优质食材被看见、被品尝、被传承，用食材匠心讲好河南美食故事，持续擦亮豫菜文化名片。