2026年8月，阿五年度岗位技能比武在郑州圆满举办。这不仅仅是一次考试，更是一场人才“阅兵”。

一场刀光火影、香气四溢的技艺盛宴，呈现出色、香、味俱佳的美味，大赛评委们对作品进行现场考核，以实力诠释“产品是餐厅的生命线”。

刀工作为厨师入门必修课，是每年比武开篇必考项目。选手们现场比拼切片、切丝，方寸砧板之上，手起刀落行云流水：肉丝粗细匀称、肉片薄厚一致，食材经雕琢兼具食用美感。

重中之重当属黄河鲤鱼花刀解鱼考核：精心挑选的生态黄河鲤鱼体态修长，抽腥线、花刀解鱼、按摩排酸......花刀的角度、刀口的深度都是决定成绩的关键考量因素。

作为非遗美食、国家地理标志产品，红烧黄河鲤鱼从来不只是一道必点菜品，更是匠心的“试金石”。出品质量，便是这场考核最硬的标尺，每日现熬高汤、专人单锅现烧——这些看似笨拙的“慢功夫”，恰是决定最终呈现的灵魂所在。

色泽红润、滑嫩鲜香的红烧黄河鲤鱼，酸甜适中的糖醋黄河鲤鱼焙面，香辣适口的荆芥香辣黄河鲤鱼，多种口味持续升级，每一道菜品都凝聚着厨师们对品质的不懈追求，评委们从色泽、香气、口味到摆盘形态与器皿搭配，逐项严苛打分。

唱戏的腔，豫菜的汤，黄河鲤鱼之外，参赛厨师们纷纷使出“十八般厨艺”、各展所长，呈现出酥皮八珍胡辣汤、番茄酸汤煨花胶、荆芥汴京烤鸭、大盘荆芥拌酥瓜等一道道色香味、形器意俱全的品质新豫菜，这一刻，真功夫高低立见。

一杯水的温度，一次指引的手势，一句恰到好处的问候……在这些看似平凡的日常里，藏着优质服务的真谛。在赛场上，比的不仅仅是速度和精准，更是那份“真心对顾客好”的真诚。

细节决定成败。宴会摆台是餐厅工作中的一项重要内容。从仪容仪表，到摆台顺序、流程，餐具摆放位置既要精准，又要美观。

好的讲解服务，也能将宴会中的气氛推至高潮。开餐仪式上，中英双语交相辉映，讲解红烧黄河鲤鱼时，中英文切换自如，向外宾生动诉说中餐美食文化，一席鱼头酒，尽显中原豪情，宾主尽欢；

更有酥皮八珍胡辣汤、番茄酸汤煨花胶、三鲜铁锅蛋等菜品的呈现展示，从传统技法到中西结合，将豫菜千年文脉娓娓道来。

专属定制宴会，结合宴请场景与用餐需求定制心意，选手们通过发挥创造力、审美能力和专业技能，让每一次相聚，都无法复制。

吃豫菜，听豫剧，享河南待客之道。豫剧表演一直深受大家喜爱，演员们的台步、手势、眼神皆见功底，更巧妙融入服务场景中的问候语与祝福词，氛围拿捏到位。

茶艺展示更是一场东方美学的现场演绎。温杯洁具、投茶醒香到高冲低斟、分汤奉盏一气呵成；水温、时间、茶量拿捏至毫厘，让一杯茶成为顾客交流的媒介。

侍酒服务尽显专业风范。从展示酒标、确认年份，到开瓶醒酒、试温斟倒，每一步都遵循国际侍酒流程，选手们以专业姿态，为顾客打造恰到好处的餐酒体验。

门迎是顾客感知品牌温度的第一触点。从车辆指引时的标准手势，到主动迎前问候亲切得体，将“高标准接待礼仪”化为行云流水的日常。

“一热抵三鲜”，传菜组的选手们单手托盘，穿梭于动线之间，步伐稳、端盘平、落台准，保证菜品保持最佳状态。

收银与出纳赛区则是一场“静默的极速挑战”，娴熟的技能操作，手指翻飞间分毫不差，快速响应、精准处理。

经过为期4天的激烈比武，各项目比赛冠军也一一产生。对阿五人而言，这不仅是一场技能的比拼，更是一次难得的学习和成长机会。

阿五黄河大鲤鱼英协路店荣获团体冠军。

隆重的颁奖典礼上，获奖者们手捧荣誉证书，笑容满面地站在舞台中央，这是对他们的认可与肯定。

王帅豪作为招牌菜品红烧黄河鲤鱼的冠军，他表示比赛的意义更在于不断突破自我：“阿五不仅有学习、成长的机会，更给了我一个广阔的发展平台，今后我也会继续以弘扬中餐为己任，让每一位来到中和豫宴的顾客品尝到正宗的河南头牌菜，感受豫文化的同时品尝更多高品质新豫菜。”

阿五品牌创始人樊胜武总结时表示，参赛经历本身是宝贵的人生历练，希望每个阿五人把赛场上的淬炼，化为日常中的坚守，持续优化调整赛程中问题，落实标准化服务、出品规范，为顾客创造更高品质的就餐体验，在每一个细节做到极致，持续升级，让来自世界各地的顾客在阿五旗下的每一家门店，都能享受到中餐的极致美味和美好体验。